خانه » آشپزی » طرز تهيه ارزان پز تبريزي – خاگينه

اطلاعیه سایت

کانال تلگرامی سورنا نیوز: کلیک کنید
طرز تهيه ارزان پز تبريزي – خاگينه

طرز تهيه ارزان پز تبريزي – خاگينه

خاگینه ارزانترین و زودپز ترین

يكي از آسانترين و زودپز ترين غذاهاي آذري خاگينه است كه به تركي به آن قيقاناخ مي گويند.
خاگينه غذايي شيرين و يكي از پر طرفدارترين غذاهاست كه گاهي به عنوان دسر براي شام هاي مفصل مهماني هم در كنار غذاي اصلي طبخ مي شود اما به تنهايي هم غذاي كاملي است.

بياييد روش تبريزي پخت اين غذا را با ما امتحان كنيد.

طرز تهيه ارزان پز تبريزي - خاگينه

طرز تهيه ارزان پز تبريزي – خاگينه

مواد لازم برای پخت خاگینه

آرد سفيد گندم: 4 قاشق غذاخوري
ماست: 4 قاشق غذاخوري
تخم مرغ: 4 عدد
نمك: 4/1 قاشق چايخوري
زعفران: 5/1 قاشق چايخوري
هل: 3/1 قاشق چايخوري
گل محمدي پودر شده: 1 قاشق غذاخوري
مغز گردوي خرد شده: 2 قاشق غذاخوري
شكر: 1 پيمانه
آب: 2 پيمانه
روغن مايع: به مقدار كافي

طرز تهيه خاگینه

ابتدا آرد و ماست  را با نمك باهم مخلوط كنيد و خوب بهم بزنيد.
حالا يكي يكي تخم مرغ ها را اضافه كنيد و مرتب بهم بزنيد تا مخلوط يكساني بدست بيايد.

نيمي از زعفران را داخل مايه بريزيد و هم بزنيد تا خمير خوش رنگي بدست بيايد.
حالا گل محمدي پودر شده و مغز گردو را كه به اندازه كوچك خرد كرده ايد را به مايه اضافه كنيد.

تابه را روي حرارت بگذاريد و مقداري روغن مايع داخلش بريزيد تا خوب گرم شود.
وقتي از گرم شدن روغن مطمئن شديد، مايه را آرام داخل تابه بريزيد و كمي تابه را چپ و راست كنيد تا خمير داخل تابه بطور يكساني پخش شود.

زير تابه را كم كنيد و بگذاريد مايه خودش را بگيرد.
بعد از 10 دقيقه با كفگير لبه دار تيزي خمير سرخ شده را برش بزنيد و هر برش را برگردانيد تا روي ديگرش سرخ شود.

روي دوم سرعتر سرخ مي شود.
در اين فاصله آب و شكر و نيم ديگر زعفران را روي حرارت جوش بياوريد تا شيره غليظي بدست آيد.

بعد از سرخ شدن روي دوم خمير خاگينه، شيره قوام آمده را روي خمير بريزيد و بعد از 5 دقيقه آن را خاموش كنيد.
خاگينه را مي توانيد با نان و ماست و سبزي نوش جان كنيد.

ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز