خانه » آشپزی » آتش پاييز! لبو ، خوراكي ارزان و خوش‌خوراك پاييز

اطلاعیه سایت

کانال تلگرامی استاد حسین خیراندیش
آتش پاييز!  لبو ، خوراكي ارزان و خوش‌خوراك پاييز

آتش پاييز! لبو ، خوراكي ارزان و خوش‌خوراك پاييز

چرخكي‌هايي كه بهار و تابستان،‌ چغاله و گوجه و بعد هم زالزالك و زغال اخته مي‌فروختند،‌ با اولين باد پاييز كاربري‌شان را عوض مي‌كنند و بساط لبو و باقلا را راه مي‌اندازند.

بوي لبو كه سرچهاراه‌ها راه مي‌افتد،‌ بعضي ماشين را از مسير منحرف مي‌كنند تا مبادا بويش به مشام‌شان بخورد. بعضي ديگر اما درجا ترمز مي‌زنند و تا چند قاچ لبو نخوردند،‌ دلشان آرام نمي‌گيرد.
روي صحبت‌مان با آنهايي است كه از لبو فراري هستند.

اين خوراكي يكي از بهترين سبزي‌هاي اين فصل است كه با آن مي‌توانيد هزار و يك غذا و سالاد خوشمزه هم تهيه كنيد. رنگ قرمز لبو نشان مي‌دهد اين خوراكي سرشار از آنتي‌اكسيدان ليكوپن است. علاوه براينكه ميزان فيبر آن نيز بالاست.

خوراك نخود و لبو

? مواد لازم
-لبو/ 500 گرم
-نخود/200 گرم
-لوبياي قرمز/ 100گرم
-برگ جعفري خرد نشده/ يك فنجان
-رب گوجه‌فرنگي/ دو ق.غ
-آبليموترش تازه/ يك فنجان
-پنير/ به ميزان دلخواه
-روغن زيتون/ 2 ق.غ
-نمك و فلفل/ به ميزان لازم

خوراک لبو و نخود

خوراک لبو و نخود

? طرز تهيه

لبوها را بشوييد و بعد سر و ته آن را بزنيد.
قابلمه بزرگي را بيش از نيمه از آب پر كنيد.
زير آن را روشن كنيد تا آب بجوشد. سپس به آن لبوها را بدون اضافه كردن نمك يا فلفل، اضافه كنيد.

دو قابلمه كوچك را نيز تا نيمه از آب پر كنيد.
بعد از اينكه آب جوشيد،‌ همراه با كمي نمك،‌ داخل يك قابلمه نخود و در ديگري لوبيا بريزيد.

كمي مانده به كامل شدن پخت لوبياها به آن رب گوجه‌فرنگي را اضافه كنيد.
جعفري را خيس كنيد. بعد از 5 دقيقه آن بشوييد و بگذاريد آب آن برود.
برگ‌ها را از شاخه جدا كنيد. وقتي همه مواد اعم از لبو،‌ لوبياها و نخودها پختند،‌ لبوها را به شكل دلخواه،‌ خرد كنيد.

سپس همه مواد را با هم مخلوط كنيد.
آب ليموترش تازه،‌ روغن زيتون و فلفل را مخلوط كرده و به مواد اضافه كنيد. خوراك را داخل ظرف مناسب بريزيد و روي آن را با جعفري و پنير تزئين كنيد.

? تعداد نفرات: 4 نفر
? ارزش غذايي:‌ لبو، ‌نخود و لوبيا سرشار از فيبر هستند.
‼️ نكته: براي انتخاب لبو،‌انواع متوسط با پوست شفاف را انتخاب كنيد. آنها شيرين‌تر هستند.

 

 

ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز